人造奶油生产工艺(如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的)

1. 人造奶油生产工艺，如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？

蛋糕要想好吃，上面的奶油至关重要，有很多人之所以喜欢吃蛋糕就是因为香甜的奶油味道。奶油其实分为动物奶油和植物奶油两种，动物奶油是从牛奶中提炼出来的，具有很高的营养价值，也就是我们平时所说的天然的奶油。而植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，还含有大量的反式脂肪酸，这些东西对我们身体提供不了任何的营养，吃多了对身体还有一定的伤害，这样的奶油我们也称为人造奶油。综上所述，买蛋糕的时候区分奶油是天然的还是人造的是非常重要的一件事情。

既然两种奶油的营养价值差别那么大，那我们买蛋糕的时候怎么样区分两者呢？对于非专业人士，能有哪些简便的方法呢？下面就给大家分享几种区别的方法，相信你学会了这几种方法后，你买的蛋糕的奶油应该就是天然的了。

第一，从价格上就一定程度上能反映出到底是天然的还是人造的，毕竟一分价格一分货，价格高的不一定是天然的，但是价格低的绝对是人造的，商家做生意肯定要考虑利润的，如果蛋糕的卖价都买不回来天然的奶油，商家的奶油蛋糕肯定是有问题的。市场是人造奶油的价格是天然奶油的四分之一，而且相同量的人造奶油打发的体积要比天然的大，所以同类产品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。

第二，从颜色上也是有所区分的，天然奶油由于是从牛奶里提炼出来的，所以颜色要偏黄一些，也更自然一些，而人造奶油是从植物中合成出来的，所以颜色多呈亮白色，更加鲜艳一些。

第三，从气味上也是可以区分的，天然奶油是从牛奶里面提炼出来的，闻起来香味比较浓郁，而人造奶油为了闻起来更加香，是添加了香精或者香料的，闻起来是淡淡的香味。

第四，尝一下味道来区分，两者的口感是不一样的，人造奶油尝起来会比较甜腻，吃一些就不想吃了，而天然奶油的味道更为清爽一些，吃多了也不会腻歪。

第五，放一段时间看一下奶油的状态，天然奶油打发时间相对较久，质地比较粗糙，稳定性差，天气稍微热一些的时候，用不了多长时间就会融化。而人造奶油容易打发，稳定性好，奶油质地顺滑，天气热也不会融化，可以保持较长的时间。

以上这五点区别可以教你很容易区分出天然奶油还是人造奶油，但是现在的蛋糕店，为了追求奶油的口感，一般会使用天然奶油的同时里面混上一些人造奶油，少量的人造奶油基本对身体是没有什么伤害的。奶油并不是一种健康的食品，吃多了对身体都不好，所以可以适量吃一些奶油，但是一定不要多吃！

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人造奶油生产工艺(如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的)

2. 人造奶油的氨基酸比例？

比例为10％。人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。

其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。

3. 人造奶油都有什么？

不包括。

人造奶油就是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。人造黄油是玛琪琳，面包店里的蛋挞皮用的就是这种。

4. 人造奶油和植物奶油哪个好？

就是同一样东西，没谁好的区分。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

物奶油的成分没有乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，建议少吃。

5. 人造黄奶油的做法和用途？

人造黄奶油用法：

1、做南瓜汤

人造黄奶油做南瓜汤是它的常见用法，在做的时候要准备人造奶油100克牛奶200克，老南瓜400克，白糖50克，把准备好的老南瓜洗净后去皮和瓜瓤切成块状入锅蒸熟，取出后放到一个干净的小锅中，倒入准备好的牛奶，再加入准备好的人造奶油，加热煮开后再煮2~3分钟，在煮的过程中，要把锅中的南瓜全部搅碎成泥状，煮好以后就是好喝的南瓜汤。

2、做黄奶油曲奇

人造奶油还可以做成好吃的曲奇，在做的时候要准备黄油150克，糖粉30克、白糖30克、人造奶油100克、低筋面粉200克，把黄油提前加热放软，然后加入糖粉和白糖，用搅拌刀把它搅拌均匀，放入准备好的人造奶油，用打蛋器打到蓬松状态，最后放入低筋面粉调匀装入到裱花袋中，直接挤成曲奇的样子，摆放在烤盘上，入烤箱烤熟即可。