1. 餐饮服务礼仪五个标准，礼仪培训内容有什么？

礼仪培训的主要内容包括:

1.着装礼仪培训

大多数服务行业都有很高的着装要求，但企业也会为员工制定工作服。 从礼仪的角度来看并不是简单地把衣服穿好就行，不同的场合会有不同的衣服，比如正式场合穿什么，派对上应该穿什么等等，而衣服在很大程度上反映了一个人的品味。因此，企业员工形象礼仪培训的内容包括服装的搭配。

2.仪态礼仪培训

企业员工形象礼仪培训包括仪态，仪态是指人在一系列行为中的姿势，如站立姿势、行走姿势等。中国的传统礼仪可以说是非常复杂的，但也可以显示一个人的修养，如站如松，坐如钟，坐姿要舒适自然，给人以大方端庄的感觉。

3.日常沟通礼仪培训

企业员工形象礼仪培训的内容还包括日常沟通礼仪的方式，如鞠躬礼仪，身体弯腰的角度应在30度左右;开门的礼仪，当门向外时应先让客人先进，开门向内时应自己先进并站在门口;倒茶也要注意，开水的温度要在70度左右，不能太烫，倒满70%的水就可以了。

2. 酒店餐饮服务礼仪优点？

首先服务礼仪有利于酒店整体形象，二是有利于酒店营销开展，三是有利于服务客户

3. 客户接待流程及标准？

客户接待流程是一家公司对客户进行服务的重要环节之一，以下是一般的客户接待流程和标准：

一、客户接待前的准备工作：

1.确认客户身份和需求：了解客户的基本信息、重点领域、需求和意见，为有效的接待提供基本数据。

2.确定接待流程：根据客户的需求和公司的服务把控标准，进行客户接待流程的预定和规划。

3.准备接待场所和相关服务：包括接待区域、空调、饮料、茶水等，并保证整洁干净和设施完备。

二、客户接待

1.热情欢迎客户：制定一套统一的客户接待标准，以热情沟通来得到客户的信任和愉快的信息交流。

2.介绍公司的业务范围和优势：把控介绍与客户相关的业务信息和解决方案，加深对公司的印象，增加客户的信任。

3.提供自己的专业意见和建议：为了更完善地满足客户的需求，向客户提供提供专业的意见和建议，给客户更多的选择。

4.留下联系方式并做好记录：在客户会谈后，协助客户填写客户信息表、留下相关联系方式需要或建议等记录信息，为下一步跟进工作提前做好规划。

5.道别：结束对客户的服务之前，要向客户表示感激和欢送，这既是对客户的尊重，也是公司形象的维护。

三、接待后的跟进

1.及时处理客户的需求：尽量在当天回复客户信息和需求，给客户留下良好的印象。

2.营造持续服务氛围：及时关注客户，向客户传递关于新产品、新政策、及时答客户的提问并做好客户反馈工作。

3.对客户的反馈做出回应：对客户的反馈信息进行分析和总结，并及时回应客户，采取改善行动。

以上是一般的客户接待流程和标准，其中每个环节都要严格把控，以增加客户满意度和增加公司的良好形象。

4. 餐厅点菜培训流程？

1.培训需求分析:餐饮企业首先需要进行培训需求分析，了解员工的现有技能水平和培训需求。这可以通过员工问卷调查、观察员工工作表现和与员工进行面谈来完成。

2.培训计划制定:根据培训需求分析的结果，制定餐饮服务培训计划。该计划应包括培训目标、培训内容、培训方式、培训时间和地点等方面的信息。

3.服务礼仪培训:这是餐饮服务培训的核心内容之一。培训员工有关礼仪的知识，如问候客人、引导客人入座、介绍菜单、专业的食物和饮品推荐等。 此外，还包括仪容仪表、言谈举止、态度等方面的培训。

4.餐厅流程培训:培训员工熟悉餐厅的运营流程，包括预订订座、点菜、上菜、结账等。员工需要了解各个环节的操作步骤、时间管理以及处理客户投诉和问题的方法。

5.食品安全和卫生培训:这方面的培训非常重要，员工需要了解食品安全法规、食品储存和处理的基本原则、食物交又污染的预防措施等。同时，还需要对卫生要求和清洁工作进行培训，包括餐具清洗、桌面卫生、卫生防护设施使用等。

6.团队合作和沟通培训:餐饮服务是一个团队合作的过程， 培训员工如何与同事台作、协调工作、沟通有效等方面的技巧是非常重要的。这种培训可以通过团队建设活动、角色扮演和沟通技巧培训来进行。

7.客户服务和投诉处理培训:培训员工提供优质的客户服务，包括主动关怀客人、解答疑问、处理投诉和问题等。此外，还需要培训员工有效地处理客户投诉，并提供适当的解决方案。

8.持续培训和反馈:餐饮服务培训是一个持续的过程 ，餐饮企业应定期进行培训课程更新和员工反馈。持续的培训和反馈将帮助提高员工的服务水平和餐饮企业的竞争力。

请注意，以上只是餐饮服务培训的一般流程和内容示例， 具体的培训计划和内容应根据餐饮企业的实际情况和需求进行定制。

5. 一般来说餐饮部应设有哪三大部门？

服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。

二、餐饮的组成部门有：

行政管理部，市场营销部（含菜品采购、食客开发等），生产部（含厨房工场、安全、环保、卫生管理等），餐饮服务部，财务部共五个部门。

三、餐饮概念：

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮业表现出多样化的特点。

餐饮市场已进入品牌消费时代，对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。

四、质量管理技巧及控制：

餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，对其控制和监督的目的是为宾客提供优质满意的服务，创造企业良好的社会效益和经济效益。

餐饮服务质量控制和监督的基础，必须具备以下三个基本条件，这样才能进行有效的餐饮管理。

首先，必须建立餐饮服务的标准规程。确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。管理人员的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。其次，应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。最后，必须收集质量信息。餐厅管理人员应该知道服务的效果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施。

6. 7行礼仪是哪七项？

1.仪表之礼

2.餐饮之礼

3.言谈之礼

4.待人之礼

5.行走之礼

6.观赏之礼

7.游览之礼

一、仪表之礼

目标:面容整洁、衣着得体、发型自然、仪态大方

1.勤洗头、洗澡，头发、身体无异味。

2.指甲里无污垢。

3.不当众挖鼻孔、掏耳朵。

4.勤换衣服、鞋袜，保持仪表整洁。

5.坐立姿态端正，在公共场合不东倒西歪。

6.公共场合不脱鞋。

二、餐饮之礼

目标:安静用餐、讲究卫生、爱惜粮食、食相文雅

1.吃饭时不咂嘴，不口含食物说话。

2.夹菜时不在盘中挑拣。

3.等爸爸妈妈一起吃饭。

4.在公共场所就餐时不追逐嬉闹。

三、言谈之礼

目标:用语文明、学会倾听、诚恳友善、礼貌谦恭。

1.对师长不直呼其名，使用敬语。

2.接听电话先说“您好”，通话结束说完“再见”，再挂电话。

3.不用带侮辱性的绰号称呼别人。

四、待人之礼

1.记住爸爸妈妈的生日。

2.尊重老师劳动，上课认真听讲。

3.遇人微笑，主动问好。

4.进别人房间先敲门。

五、行走之礼

目标:遵守交规、礼让三先、扶老助弱、主动让座。

1.上学放学时走规定路线。

2.乘车有序排队，不拥挤、不插队。

3.上下楼梯靠右行，不上跑、不下跳，不并排前行，不推挤他人。

4.乘自动扶梯靠右站立，空出通道。

5.不乱按电梯的按钮。

六、观赏之礼

目标:遵守秩序、维护环境、学会欣赏、礼貌喝彩

1.准时入场，对号入座。

2.观看电影、文艺演出时不随意走动，不高声讲话。

3.瓜皮果壳放入垃圾袋，自觉带离场馆或送入垃圾箱中。

4.不站立和在通道观看。

5.观看结束有序离场，不拥堵通道、出口。

七、游览之礼

目标:善待景观、爱护文物、尊重民俗、恪守公德

1.便后及时冲水,不随地大小便。

2.不乱写乱画“到此一游”等。

3.不追捉投打、乱喂动物。

4.不攀爬景区设施,不触摸文物。

5.户外旅行带走所有垃圾。

7. 餐饮管理的目标是什么？

餐饮管理的目标是：

（1）营造怡人的进餐环境。

（2）供应适口的菜点酒水。

（3）提供优质的对客服务。

（4）取得满意的三重效益。

(一)餐饮管理包含的内容：

1、有明确的目标

每一位餐馆管理者都应该明确他在服务质量和赢利方面要达到的目标。如果没有目标、将会随波逐流、终会被竞争激烈的市场所淘汰。检查经理工作的好坏、就看他是否达到了目标、提高了服务质量、为餐馆赚到了利润。

2、充分考虑餐馆内外环境的变化

餐饮业的整体状况在不断变化、餐馆内部的资源、环境也在不断变化中。作为餐馆的管理者、应该从客观的发展变化中发现问题、找出有效应对新变化的方法、使餐馆的管理活动和经营状况适应客观环境的变化、走出一条适合于自己发展的道路。

3、激笈员工的服务意识

餐馆管理者应更大限度地激励和发挥员工的积极性、主动性。

管理者教育和指导员工讲礼貌、讲礼仪、讲效率。

餐馆的管理者应该以身作则,模范示人。

管理者还应时时注意员工的情绪变化，发现问题帮助解决，以便使他们更好地为顾客做好服务工作。

(二)现代化餐饮管理的衡量标准：

具有以下几个标准的餐饮管理才能视为是现代化的餐饮管理。

1、系统化

系统化是按整体组织原则管理企业。餐饮企业是一个由各种要素组成的有机整体，要从整体上把握管理对象，把各方面联系起来。从整体上把握管理过程，搞好战略决策，在动态中把各环节联系起来；从整体上把握管理要素，处理好各要素之间的联系；从整体上把握管理层次，建立各层次之间的内在关系；从整体上把握管理目标，使各方面为实现整体目标而努力；从整体上把握与外部的关系，正确处理宏观与微观的关系。

2、规范化

规范化是按标准规范管理企业。企业是与内部各方面和与外部各方面相联系的整体，只有各方面协调一致，才能顺利发展，这就需要按标准规范组织经济活动，如餐饮产品的质量标准、服务标准、卫生标准、定价标准以及餐饮设备设施及场地规划标准。进行管理活动，要依据有关的规章，如有关的法规、纪律、制度和岗位责任等。

3、信息化

信息化是依据信息的组织管理。在现代社会中，信息是—种资源，对信息的搜集、利用和开发，能为企业增加财富。因此，餐饮企业要建立信息中心或市场开发部，并与地区行业、国家和国际的信息网络相联系。企业利用市场信息，组织企业的经营活动；利用信息,进行预测、决策、计划、控制和检查等管理活动。企业要采用先进的计算机技术和通讯设备，利用和开发信息，使企业经营管理工作更为现代化。

4、效益化

效益化是按经济效益原则管理企业。餐饮企业要以讲求经济效益为目标，以效益观念指导企业的生产经营活动。餐饮企业整体要优化，包括机构设置优化、人员优化、管理优化。

5、民主化

民主化是依靠员工管理企业。社会赋予企业的任务和企业确定的目标，要依靠企业的全体员工来实现。全体员工要参与企业各方面、各环节的管理，关心企业的成长，提建议，出主意，要按照岗位责任做好本岗位工作，实现企业的目标。要加强思想政治工作，采用激励机制，调动全体员工的积极性，为其参与管理创造较好的工作条件。

6、市场化

市场化是按市场供求关系经营企业。企业是市场的主体,一切经济关系要通过市场来实现。